Автор фото: Алекс Драчук
В тёплую погоду, во время плодотворной рыбалки, полезно будет иметь под рукой пару-тройку вкусных рецептов рыбы, запеченной на мангале. Причём рыба на мангале – это не только вкусно, но полезно для здоровья!
Разберем подробнее приготовление популярных видов рыб на мангале:
- Форель. Для приготовления форели на мангале достаточно сбрызнуть её лимонным соком и отправить на решетку. Учитывая плотную структуру, такая рыбка не разварится под воздействием жара. При этом не нужны дополнительные приправы и маринады, поскольку мякоть форели сама по себе - это вкусное удовольствие. Перед жаркой пойманную форель следует обработать: отрезать голову, плавники, избавиться от внутренностей и промыть тёплой водой. Можно готовить форель как целиком, так и нарезанную кусочками. Кожу рекомендуем не снимать для сохранения мякоти при жарке. Продолжительность жарки – 15-20 минут;
- Сёмгу лучше всего готовить на гриле. Она считается аналогом форели по вкусу и способу приготовления. Для приготовления сёмги на мангале рекомендуется использовать чуточку специй для придания вкуса;
- Щука. Перед жаркой щуки на мангале следует подержать очищенную рыбку в маринаде. Это необходимо для избавления от неприятного запаха. Дополнительно, при жарке, можно использовать специи (соль, молотый перец, приправа для рыбы), лук и лимон. Продолжительность жарки щуки на мангале – 20-30 минут;
- Для приготовления окуня потребуется: приправа (на вкус), майонез и лимонный сок. После обработки, смазываем рыбку приправой, затем смазываем майонезом и поливаем лимонным соком. Продолжительность жарки – до 25 минут, до нужной степени готовности;
- При приготовлении карпа важно будет только удалить внутренности, снять чешую и обработать приправами. Средняя продолжительность жарки – 30 минут;
- Для приготовления карася на мангале потребуется: очистка чешуи, удаление внутренностей и промывка. При желании, можно обработать вкусными специями. Продолжительность жарки карася на мангале составляет 15 минут (по 7,5 минут на каждую сторону).